在我們的生活中有很多的超市以及商場和酒店都需要使用到速凍食品冷庫，那么我們在使用的過程中需要注意些什么，今天在這里宜昌速凍食品冷庫廠家將為大家講述下速凍食品冷庫的使用注意事項。

1.清潔

冷凍型冷庫內(nèi)的冰、霜和積水要及時清理，另外每周還要對冷庫進(jìn)行一次整體清理，在清理衛(wèi)生的時候，低溫、中溫冷庫只可以用干拖把和干抹布清理。操作人員每天對冷庫和冷庫內(nèi)的肉類加工設(shè)備及其周邊的環(huán)境進(jìn)行清洗和消毒。

2.冷凍型冷庫的維護(hù)

嚴(yán)禁在冷庫板和地面上進(jìn)行敲打鉆孔，嚴(yán)禁運貨平板車碰到冷庫庫板。應(yīng)該每兩個小時檢查一次溫度，并在登記卡上做好記錄。往吊架上面掛肉的時候要輕拿輕放，進(jìn)出冷庫要及時關(guān)門以免冷氣外漏。營業(yè)結(jié)束后要將冷庫的照明燈關(guān)閉，庫門鎖緊。

3.食品的安全

食品進(jìn)入冷庫之前，需要進(jìn)行嚴(yán)格的質(zhì)量檢查，變質(zhì)的食品不能入庫，以免感染其他食品。

食品冷藏的時候，應(yīng)該根據(jù)不同的種類和不同的儲存溫度分別存放，禁止將不同種類和溫度要求的商品混合存放以免產(chǎn)生異味。存入冷庫的商品應(yīng)該包裝好，避免異味。